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• Cherchez le bon pain : Guide des meilleures boulangeries de Paris
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• In hora mortis : évolution de la pastorale chrétienne de la mort aux IVe et Ve siècles dans l'Occident latin
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• Judicial Transformations: The Rights Revolution in the Courts of Europe
• La fin des corporations
• Le Meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
• Le Pain maudit: retour sur la France des années oubliées, 1945-1958
• Le Retour du bon pain: Une histoire contemporaine du pain, de ses techniques, et de ses hommes
• Les frontières du profane dans l'antiquité tardive
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• Musarna. 3, La nécropole impériale
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• Religion et sépulture : l'église, les vivants et les morts dans l'antiquité tardive
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